Mlada poljoprivrednica Darija Zdolec (28) iz Pušćina okružena je kravama od malih nogu. Nakon što je godinama pomagala svojim roditeljima, Mariji i Draganu Zdolec na OPG-u Zdolec koji se već 30 godina bavi mljekarstvom te prodaje mlijeko Vindiji, odlučila je početi raditi sireve. Prije tri godine počela je s manjom količinom, da bi se prije godinu dana odlučila posvetiti baš tom biznisu. U tome je vrlo uspješna, a jučer, 21. kolovoza 2022. godine, svečano je otvorila i svoj prvi siromat!
– Vidjela sam uljomate, mlijekomate, kolačomate i slično, pa sam pomislila da bih mogla pokrenuti siromat. Siromati postoje u Dalmaciji i u Zagrebu, no koliko ja znam u Međimurju ih još nema. Velika je to investicija, no nadam se da će nam se isplatiti jer je potražnja za domaćim sirevima velika – kaže Darija.
Njezin siromat, koji se nalazi na glavnoj cesti u Pušćinama, Čakovečkoj 90 ispred njihove kuće, nalazi se na odličnoj lokaciji jer je riječ o prometnoj cesti koja povezuje Varaždin s Nedelišćem odnosno Čakovcem, a siromat je svima vidljiv s ceste i lako dostupan.
Darija Zdolec završila je školu za poljoprivrednog tehničara te Višu poljoprivrednu školu u Križevcima, no uz rad na OPG-u, paralelno je 4 godine radila posao izvan struke. Prije tri godine odlučila se okušati u izradi sireva u manjim količinama, da bi prije godinu dana odlučila dati otkaz te se posvetiti isključivo svom poslu – novootvorenoj sirani u sklopu OPG-a.
– Izradu sireva naučila sam u sklopu školovanja, na praksi, puno sam i čitala o tome i sama proučavala, nešto su mi pokazali roditelji. Moje recepture za sireve su jedinstvene, odnosno prema mojem vlastitom nahođenju, nastojala sam uzeti najbolje od svega što sam naučila – rekla je.
OPG Zdolec danas na svojem imanju u Pušćinama ima 50-ak muznih krava te još toliko teladi i junadi, a proizvode kuhane polutvrde sireve raznih okusa: paprika, vlasac, bučine sjemenke ili miks sireva, zatim svježe sireve i vrhnje, a po narudžbi rade i turoše te slatke sireve.
Na siromatu u Pušćinama zainteresirani će moći kupiti sve vrste kuhanih polutvrdih sireva, i male i velike, 0-24 sata, dok se za ostale sireve moraju obratiti OPG-u, kao i dosad. OPG-u Zdolec želimo puno uspjeha u radu siromata!
