Obožavam sladoled, a “zarazio” me jedan stari prijatelj. Prije više od 50 godina upoznao sam tada mladog Ešrefa Selmanija u slastičarnici Shock u Čakovcu. Zapravo, bio je još dječarac, koji je iz Makedonije stigao u Čakovec učiti slastičarski posao uz oca i brata.
-Mi potječemo iz Gostivara u Sjevernoj Makedoniji, koja je poznata kao kolijevka sladoleda i gdje se svi na neki način bave slastičarstvom. Moj otac u Međimurje je došao još daleke 1948. godine. Od milja su ga zvali Deda i imao je slastičarnicu u Maloj Subotici. Poznavali su ga ljudi sve do Preloga, Domašinca, Goričana… Prodavao je sladoled na nogometnim utakmicama, proštenjima… U međuvremenu je umro, kao i stariji brat, koji je u Maloj Subotici i Prelogu išao u školu. Ja sam došao početkom sedamdesetih godina, kao petnaestogodišnjak i učio zanat. Vremenom sam stjecao nova znanja, upoznao nove tehnologije i dostignuća u proizvodnji sladoleda sve u želji da ponudim sladoled najviše kvalitete. Kupce možeš prevariti samo jednom, jer se više neće vratiti. Kod mene dolaze neki i više od 40 godina. Postali smo prijatelji. Sada tu tradiciju nastavljaju i moji sinovi, a nadam se i unuci – pričao mi je nedavno Ešref, koji je u međuvremenu imao slastičarnicu na Željezničkom kolodvoju u Čakovcu, a zadnjih 18 godina na čakovečkom Jugu.
Ešref je prošle godine otišao u zasluženu mirovinu i veći dio godine provodi u Gostivaru. Sada slastičarnicu “Jug” vodi sin Blerim, a ljetos mu se pridružio i njegov sin Ebrar. Poslije Dede, Ešrefa i Blerima, Ebrar je četvrta generacija Selmanija u Čakovcu.
-Ja sam završio osnovnu školu u Sjevernoj Makedoniji i tamo upisao Gimnaziju, a sada preko ljeto pomažem ocu u slastičarnici “Jug”. Zapravo obavljam praksu i učim. Ako se sve posloži kako treba, kad će otac u mirvinu, ja ću najvjerojatnije nastaviti voditi slastičarnicu “Jug” – kaže Ebrar.
Običaj je u njihovoj obitelji da djeca završe visoke škole. Tako je Ebrarov otac Blerim magistrirao telekomunikacije, a drugi Ešrefov sin Betim, koji u Varaždinu vodi poznatu slastičarnicu “Bili”, diplomirani je pravnik. Bez obzira što su visokoobrazovani odlučili su nastaviti obiteljski slastičarski posao.
Za koju godinu i Ebrar će njihovim stopama.
A djed Ešref dolazi barem jednom u ljetu u Čakovec da pomogne ako treba u slastičarnici, ali i da popriča sa starim međimurskim prijateljima, kojih je zaista bezbroj. Svi oni znaju gdje je slstičarnica “Jug”, gdje se jede najbolji sladoled i gdje su slastičari najljubazniji!
