Treće izdanje manifestacije Međimurska žlica u Štrigovi okupilo je više od 30 ekipa koje su pripremale tradicionalna jela. Posebnu pažnju privukla je čurka, a predstavila ju je Udruga Antonovanje na Kogu.
U Štrigovi je ove nedjelje održana prava gastronomska fešta – treće izdanje sve popularnije manifestacije Međimurska žlica. Više od 30 kuharskih ekipa okupilo se kako bi pokazale svoje kulinarsko umijeće u pripremi domaćih, tradicionalnih jela na žlicu. Bogatstvo okusa, mirisa i tradicije ispunilo je prostor manifestacije, privukavši brojne posjetitelje koji su uživali u autentičnim jelima iz cijele regije.
Gulaš kuhan tri sata – klasik koji ne izlazi iz mode
Među ekipama koje su se okušale u kuhanju bio je i trojac: Rotar Čiril, Cmoger Danica i Žganec Dario. Po prvi puta sudjelovali su na Međimurskoj žlici, a odlučili su se za pripremu goveđeg gulaša.
– Za dobar gulaš potrebna vam je kvalitetna govedina, puno luka i osnovni začini – sol, papar, paprika. Danas kuhamo od pet kilograma mesa, a gulaš se miješa puna tri sata – objasnio je Žganec. Njihova udruga broji deset aktivnih članova, a iako nisu svi stigli u Štrigovu, atmosfera u timu bila je sjajna, kao i jelo koje su pripremili.
Udruga Antonovanje na Kogu čuva tradiciju čurke
Posebnu pažnju posjetitelja privukla je čurka, tradicionalna kobasica s područja Koga i istočnog Ormoža. Upravo je Udruga Antonovanje na Kogu zaslužna za njezinu promociju, a poznati su i po organizaciji manifestacije Čurkariado, koja će se održati sredinom siječnja.
Senzorna ocjena čurke bit će provedena u suradnji s KGZS – Institutom Ptuj, Poljoprivrednom savjetodavnom službom, Udrugom uzgajivača svinja Ormož i Udrugom proizvođača mesa na farmama. Cilj Udruge Antonovanje na Kogu je ne samo očuvanje gastronomske baštine već i približavanje običaja blagdana svetog Antuna široj javnosti – i izvan granica regije.
Čurka se priprema u više varijanti – bijeloj, sivoj i crnoj. Bijela čurka temelji se na prosijanoj kaši s cimetom i šećerom, siva uključuje heljdinu kašu, čvarke i druge dijelove mesa, dok je crna čurka – ili krvavica – mesna kobasica s dodatkom krvi, čvaraka i pržene masti.
Gastro-manifestacije kao čuvari tradicije
Međimurska žlica pokazala je kako su ovakve manifestacije važna platforma za očuvanje kulinarskog identiteta regije. Domaća jela na žlicu poput gulaša, čurke, variva i paprikaša nisu samo obroci – to su recepti preneseni s koljena na koljeno, simbol zajedništva i dijela kulture koju vrijedi sačuvati.
S obzirom na veliki interes publike i broj sudionika, ova manifestacija sve se više pozicionira kao nezaobilazno događanje na gastro-karti sjeverozapadne Hrvatske.
