Kako piše Jutarnji.hr, poznati kuhar Mate Janković otvara tapas bar u centru Zagreba, što je imalo veoma dobar odaziv, ali i pozitivne reakcije iz čega je zaključiti da su se ljudi zaželjeli Jankovića na trajnijoj fizičkoj lokaciji. Janković je novom lokalu nadjenuo ime SOL, koji se nalazi u prostoru nekadašnjeg super popularnog Maraschina u Margaretskoj ulici. Ovog tjedna odradio je preliminarnu večeru za odabrane uzvanike, a službeno otvorenje i početak rada restorana planira za sredinu prosinca.
Djelić procesa razvoja jela Janković je objasnio na primjeru gibanice “Oreo”.
– Otvorenje tapas bara sve je bliže. Jelovnik i hrana su osmišljeni, testirani i spremni, ali takav kakav jesam, odlučio sam si još dodatno zakomplicirat život. Prije neki dan sam došao na ideju da napravim međimurski “Oreo”. Dakle, napravio sam biskvit od maka, blago ga dehidrirao i oblikovao. Pripremio nadjev od oraha, jabuka i sira – rekao je Janković.
Cijeli članak pročitajte na Jutarnji.hr.
