Štrigova je mirisala na domaće – i to zahvaljujući Ivani i Nenadu Golenku, koji su na tradicionalnoj manifestaciji Međimurska žlica plijenili pažnju svojim autentičnim jelima. Njihova pretepena juha, pripremljena po receptu koji poštuje međimursku gastronomsku baštinu, i jednostavna, ali nezaboravna zlevka, vratili su posjetitelje u dane djetinjstva i obiteljskih okupljanja.
PRETEPENA JUHA KAO SIMBOL DOMAĆEG
– Ljudi su stajali u redu da probaju našu pretepenu juhu. To nam je najveće priznanje – rekao je Nenad Golenko, koji zajedno sa suprugom Ivanom njeguje tradiciju kuhanja po starinskim receptima.
Njihova pretepena juha sadrži sve ono što čini srce međimurske kuhinje – meso iz tiblice, sušene vrganje, domaće kiselo vrhnje i kašu. Riječ je o jelu koje grije i tijelo i dušu, a zbog kombinacije kvalitetnih, domaćih sastojaka, ostavlja dojam potpune kulinarske nostalgije.
– Počeli smo je kuhati u našem restoranu, a onda smo odlučili recept predstaviti i na manifestacijama. Ljudi su oduševljeni jer je okus baš onakav kakvog se sjećaju od doma – dodaje Nenad.
ZLEVKA KOJA BUDI USPOMENE
Dok je Nenad pripremao juhu, Ivana se pobrinula za desert. Njezina domaća zlevka, kolač koji ne zahtijeva puno, ali daje sve – izazvala je pravi val oduševljenja među posjetiteljima.
– Kod nas se zlevka oduvijek pekla doma. Moja mama ju je pripremala često, a sada to radim ja. To je jednostavan kolač koji se radi od brašna, jaja, mlijeka i vrhnja – pojasnila je Ivana.
Mnogi posjetitelji su upravo zlevku istaknuli kao kolač koji ih je vratio u djetinjstvo, naglašavajući kako takav okus više ne mogu pronaći u modernim slasticama.
LJUBAV PREMA TRADICIJI PRETVORILI U USPJEH
Ivana i Nenad Golenko nisu profesionalni kuhari – oni su zaljubljenici u domaće, ljudi koji s ljubavlju i poštovanjem prenose okuse prošlih vremena na tanjur. Njihova filozofija je jednostavna: kuhati srcem, birati kvalitetne namirnice i ostati vjeran korijenima.
Na Međimurskoj žlici u Štrigovi, publika je to prepoznala i nagradila velikim interesom, pohvalama i toplim riječima.
– Danas je lako izgubiti se u modernim trendovima. Ali kad vidiš kako ljudi reagiraju na nešto domaće, znaš da ideš u dobrom smjeru – zaključili su supružnici Golenko.
Njihova pretepena juha i zlevka nisu samo jela – to su simboli doma, tradicije i okusa koji ne blijede.
