Tijekom obilježavanja Dana općine Štrigova sreli smo Đurđicu Mikec, vrijednu domaćicu koja nas je osvojila svojim kulinarskim umijećem i ljubavlju prema tradiciji. Iako je na manifestaciji pripremala špek fileke, priznala nam je da joj je kuhanje svakodnevica i strast. Između redova nam je otkrila dva omiljena starinska recepta koja s ponosom priprema – kalešicu i tikvine kropce s makom.
KELEŠICA – JEDNOSTAVNO JELO S VELIKOM PRIČOM
„To vam je jelo koje se pripremalo u zoru, prije nego bi se išlo na polje,“ započinje Đurđica priču o kalešici, jelu iz krničke koje su ljudi radili od osnovnih sastojaka: brašna, mlijeka, slanine i soli.
Kalešica se pekla u pećnici, najčešće na brzinu, dok bi gazdarica još ujutro pripremila jelo za svoje težake. „To se jelo još toplo, trgalo se rukama – fino, hrskavo, zasitno,“ prisjeća se Đurđica, koja i danas često priprema ovo jelo jer „podsjeća na prošla vremena i toplinu doma“.
TIKVINI KROPCI S MAKOM – TRADICIJA IZ ŽELEZNE GORE
Iako je rodom iz Frkanovca, Đurđica je godinu dana živjela u Železnoj Gori, gdje je naučila raditi jedan poseban kolač: tikvine kropce s makom.
„To vam je dizano tijesto, a gore ide naribana tikva, mak, jaje i vrhnje,“ objašnjava. Kolač se često pekao u sezoni – kad se brao kukuruz, krumpir ili grožđe. „Jednostavno je, ali jako fino. Nema tko ga ne voli kad ga proba.“
OD NUŽDE DO STRASTI
Đurđica kuha od svoje petnaeste godine – ne iz hobija, nego iz potrebe. „Roditelji su mi umrli kad sam bila djevojka i morala sam se brzo naučiti snalaziti. Danas to radim s veseljem. Kuhanje me opušta i nikad mi nije teško,“ otkriva.
Danas živi u Celinama, gdje nastavlja njegovati običaje koje je usvojila kroz život – i kroz koje svakim zalogajem vraća uspomene na djetinjstvo i vrijednosti naših predaka. Njezini starinski recepti pravo su kulinarsko blago koje zaslužuje ostati zapisano i sačuvano.
